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如何配置餐厅桌椅?

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浏览:- 发布日期:2017-05-26 08:34:39【

如何配置餐厅桌椅?

      桌椅是餐厅经营必备的设备。桌椅的形式,数量和档次是由餐厅的规模、档次和经营方式决定的。

西餐厅桌椅

     (方桌)中餐厅一般采用方桌和圆桌。方桌规格通常为85厘米见方或90厘米见方,高75厘米。这种方桌的使用功能最多,它既可以当圆桌面的桌腿,又可以拼成会议桌、中心菜桌、酒吧桌、水果桌和点心桌等。由于这种桌子用途很广,一个能供300人同时进餐的餐厅一般需要50张。

西餐厅桌椅

      (圆桌)圆桌分为大小两种,直径为110厘米的小圆桌可设4~6个餐位,直径为150厘米的大圆桌可分设为10~12个餐位。圆桌的大小与人数的关系以每人占60厘米长最低限,否则就是显得拥挤。

西餐厅桌椅

      (长桌)西餐厅多采用方桌的长桌,长桌分为两种,长的一种长为170厘米,这个长度正是两张方桌的长度。宽为42.5厘米,是方桌宽度的一半。短的一种长为127.5厘米,相当于一种半方桌的长度,宽为42.5厘米,是方桌宽度的一半、高度均为75厘米,这种长桌在必要时很容易和方台并拢,一物多用,拼成长餐桌。

      餐桌的配置要根据餐厅营业面积的大小和形状,精心设计布局,按照餐厅的档次和经营形式合理选择餐桌的形式及安排餐桌间的距离,确定通道的位置,走向和宽度,最终确定餐桌的形式,规格和数量。

      选择餐桌规格的重要因素是每桌顾客人数的最大统计频率,即就餐顾客人数组合最多的数值。餐厅经营最重要的原则之一是不丢失顾客可使座位有最大的使用效率。餐桌规格的选择要依据这一原则进行配置。

餐厅桌椅哪里可以定做?

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